Cenni Storici - SALUMIFRATTINI

Tradizione, famiglia… Parole per noi importanti, cariche di significato. Perché famiglia??? Perché quella di cui andiamo a raccontare è l’azienda di famiglia, una piccola realtà portata avanti di padre in figlio, creata nel 1955 dal nostro avo Frattini Valerio. Nel 1955 Adrara era un paese incentrato sull’allevamento dei polli ed appunto per questo motivo Valerio decise di provare ad investire in quel campo, costruì uno stabile ed iniziò ad allevare polli. Il mercato avicolo però non risulto duraturo, molti “capannoni di polli” chiusero i battenti e vennero rimpiazzati da altre attività. E’ così che Valerio e i figli pensano ai maiali e, apportando delle modifiche al capannone originario, iniziano l’attività che c’è

ancora oggi: l’allevamento dei suini. Valerio però viene improvvisamente a mancare nel 1962 e lascia in eredità la sua piccola azienda ai figli.
In particolare uno dei figli, Giovanni, continua con l’attività aiutato dalla moglie Elisabetta e, non senza fatica, iniziano la costruzione del secondo capannone. Unitamente all’attività suinicola viene aperto anche un caseificio e così, passando a ritirare il latte dai vari agricoltori della zona, inizia a vendergli anche i maiali. Certo, il lavoro è duro, alzarsi alle 4 del mattino e finire a tarda sera è pesante, logorante, ma le soddisfazioni sono molte. Nel 1975 anche il figlio Danilo, terminata la scuola si dedica all’azienda di famiglia aiutando il padre Giovanni. Gli anni passano, l’attività prosegue, ci si fa un nome e dei nuovi clienti, si lavora sempre di più; arriviamo così al 1985, anno in cui viene chiuso il caseificio e l’attività si concentra solamente sull’allevamento dei suini. Viene costruito il capannone numero tre e si arriva così alla capienza odierna di 1500 capi, una cifra considerevole per la nostra zona a ridosso delle montagne. Vedendo poi che il mercato va bene e la richiesta di “ammazzare il maiale” aumenta con il passare del tempo, Danilo e il padre iniziano  la costruzione di un piccolo macello a capacità limitata che diventa operativo nei primi mesi del 1996. Pochi anni più tardi inizia ad affacciarsi alla realtà dell’azienda anche il primogenito di Danilo, Alessandro, che diventa parte integrante della società nel 1999, anno in cui viene a mancare Giovanni,

pilastro portante della società. Superato il momento difficile si va avanti e nasce l’idea di provare a lavorare le carni per trasformarle in insaccati. Nasce così nel 2002 il laboratorio insaccati che è diventato il cuore della produzione. Da allora, lavorando instancabilmente e apportando continue migliorie arriviamo ad oggi; nel corso degli anni  il macello ha ottenuto il riconoscimento CE ed è entrato a far parte dell’azienda anche il secondogenito di Danilo, Luca. Ora possiamo vantare una filiera completa, dalla materia prima al prodotto finito, seguendo ogni processo di lavorazione a partire dall’approvvigionamento dei suini lattoni fino alla commercializzazione dei salumi ed è questa la nostra forza perché gli anni passano ma la passione per quello che facciamo è sempre la stessa nonostante gli ostacoli e le difficoltà siano sempre tanti e ci impegniamo al massimo per offrire ai nostri clienti un prodotto di ottima qualità, speriamo ancora per molti anni a venire!